Mango-Passion Naked Cake

Maidoton ja gluteeniton nakukakku saa makua mangosta, passionhedelmästä ja kuohkeaksi vispatusta Aito Kauravispistä!

Ainekset (noin 12-15 annosta)

Gluteeniton mangokakkupohja

  • 5 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • ripaus suolaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 200 g voita tai maidotonta margariinia
  • 2,5 dl sokeria
  • 2 isoa kananmunaa
  • 1 tl vanilja-aromia
  • 2 dl mangososetta
  • 1 dl Aito Kaurajuomaa
  • 1 tl psylliumia
  • Kostutukseen: 1,5 dl Aito Kaurajuomaa ja 1 tl vaniljasokeria

Mango-passionmousse

Ohjeet

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Pingota korkean halkaisijaltaan 18-20 cm kakkuvuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat.

Mittaa jauhot, leivinjauhe ja suola isoon kulhoon ja sekoita kunnolla. Mittaa huoneenlämpöinen voi tai margariini toiseen isoon kulhoon sokerin kanssa. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi ja lisää kananmunat vaahtoon yksi kerrallaan koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi vanilja-aromi. Lisää jauhoseosta, mangososetta ja kaurajuomaa vuorotellen kuohkeaan sokeriseokseen, koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on tasaista.

Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista kakkua uunin alatasolla reilu tunti (1 h 15 min). Tarkista kypsyys puutikulla: kun tikkuun ei jää taikinaa on kakku valmis. Jäähdytä kakku jäähdytysritilällä, jotta se jäähtyy tasaisesti ja säilyttää mehevyytensä.

Valmista mango-passionmousse. Vatkaa Kauravispi kuohkeaksi ja mausta tomusokerilla. Kääntele 1 dl mangososetta vatkatun kauravispin joukkoon niin, että se jää näkyviin raitoina.

Leikkaa mangokakkupohja kolmeen kerrokseen. Nosta alimmainen pala tarjoilualustalle ja kostuta se kevyesti vaniljasokerilla maustetulla kaurajuomalla. Lusikoi kostutetulle pohjalle ensin passionhedelmää ja mangososetta, ja nostele päälle hyvä kerros kuohkeaa kauravispiä. Voit lisätä kakun väliin myös tuoretta mangoa.

Toista sama kahteen muuhun kerrokseen. Anna täytteiden valua kakun välistä. Asettele päällimmäisen kerroksen päälle koristeeksi esimerkiksi syötäviä kukkia ja passionhedelmän puolikkaita.

Vinkki! Voit leipoa kakun myös isompaan vuokaan, mutta silloin kakusta tulee matalampi – tosin helpommin leikattava.

Mango-passion Naked Cake

Reseptissä käytetyt tuotteet

Juomat

Aito Kaurajuoma

Ruoanlaittotuotteet

Aito Kauravispi